華中油脂機(jī)械告訴您為什么食用油要脫臭，精煉設(shè)備怎么脫臭

       在精煉設(shè)備的全套精煉過(guò)程中，除臭是精煉**食用油的重要過(guò)程。食用油除臭的主要目的是去除食用油中的異味。這些氣味是如何產(chǎn)生的？精煉設(shè)備是如何去除的？華中油脂機(jī)械帶您去了解。

油中異味的來(lái)源？

       食用油的主要成分是甘油三酯。純甘油三酯無(wú)異味。油中的氣味可分為兩種，一種是食用油本身的天然氣味，另一種是植物油在加工過(guò)程中產(chǎn)生的氣味。

       不同原料的食用油通常有不同程度的氣味，有些是原料的獨(dú)特風(fēng)味，有些很受公眾歡迎，如花生油、芝麻油等。有些不被公眾接受，如米糠油、菜籽油等。對(duì)于需要保留風(fēng)味的食用油，華中油脂機(jī)械可以通過(guò)物理精煉加工成香味濃郁的食用油。

濃香花生油

       有些是油在制油和加工過(guò)程中產(chǎn)生的氣味，對(duì)油的氣味有一定的影響，需要去除。

加工過(guò)程中異味的原因？

      低分子醛、酮、游離脂肪酸、不飽和碳?xì)浠衔锏仁羌庸み^(guò)程中油氣味的主要成分。例如，已確定的大豆油氣味成分包括乙醛、正己醛、丁酮、丁二酮、乙酸等十多種。在油的生產(chǎn)和加工過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生新的氣味，如焦味、溶劑味、漂浮土壤味等。此外，個(gè)別油也有特殊的氣味，如異硫氰酸酯和其他硫化物在菜籽油中產(chǎn)生的辛辣氣味。

精煉設(shè)備如何脫臭？

      精煉設(shè)備的除臭過(guò)程是利用甘三酯與影響油氣味、顏色和穩(wěn)定性的氣味物質(zhì)的揮發(fā)性（氣化分壓）有很大差異的過(guò)程。在高溫和真空條件下，借助水蒸氣蒸餾原理進(jìn)行去除。本質(zhì)上，除臭是一種傳質(zhì)過(guò)程。所有氣味物質(zhì)都需要在低于油分解溫度的情況下從油中去除。主要技術(shù)措施和除臭過(guò)程包括原油脫氣預(yù)熱、報(bào)紙有效除臭時(shí)間、真空冷卻交換、溜出物收集回收等。

精煉設(shè)備脫臭工藝。

       食用油除臭可以保證油的風(fēng)味。精煉除臭后的食用油不僅可以去除油中的異味物質(zhì)，還可以改善煙點(diǎn)，改善風(fēng)味，去除過(guò)氧化物及其分解產(chǎn)品和農(nóng)藥殘留。精煉除臭工藝也是華中油脂機(jī)械生產(chǎn)的一、二級(jí)食用油必須進(jìn)行的工藝。